單項選擇題在脂肪的日供給量50克中,動物脂肪應占()。
A.1/2
B.1/3
C.2/3
D.3/4
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1.單項選擇題選擇適用于加入營養(yǎng)素的媒介食物是指()
A.固定的食物載體
B.多種食物載體
C.適宜的食物載體
D.有針對性的食物載體
2.單項選擇題下列中屬于人工合成色素的是()。
A.焦糖
B.葉綠素
C.胡蘿卜素
D.檸檬黃
3.單項選擇題優(yōu)質(zhì)蔬菜的衛(wèi)生指標是()。
A.鮮嫩、無黃葉、無爛斑、可有少量病蟲害
B.鮮嫩、無黃葉、無傷痕、無病蟲害、無爛斑
C.鮮嫩、黃葉少、傷痕少、無病蟲害、無爛斑
D.鮮嫩、無黃葉、無傷痕、無爛斑
4.單項選擇題蟑螂在-5℃下()即可被凍死。
A.5分鐘
B.10分鐘
C.15分鐘
D.30分鐘
5.單項選擇題下列都屬于裝飾造型類制品的是()。
A.巧克力糖棍、面包籃、糖粉盒
B.面包籃、動物模型巧克力、糖粉盒
C.巧克力糖棍、馬司板花、果凍
D.馬司板花、巧克力排、糖粉盒
最新試題
下列選項中,屬于最常用裝飾慕斯的水果有()。
題型:多項選擇題
調(diào)制慕斯糊的配方中將()與糖一起煮開。
題型:多項選擇題
用手將玫瑰花瓣色的杏仁膏搓成()的長方形。
題型:多項選擇題
蛋糕裝飾設計的第一步是對整個制品的造型、()搭配進行全面合理的構思。
題型:多項選擇題
慕斯類甜點常常用于做各類西式自助餐甜點,具有口感細膩潤滑、()的特點。
題型:多項選擇題
慕斯蛋糕的外形、()富于變化。
題型:多項選擇題
巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少,因為()在冷卻后都有一定的凝固性。
題型:多項選擇題
慕斯按口味可以分為以下哪種?()
題型:多項選擇題
杏仁膏的制作工具以下屬于正確的有()。
題型:多項選擇題
蛋糕覆面的表面,再用()等捏塑進行裝飾,做出精致,華麗的蛋糕的裝飾方法。
題型:多項選擇題