單項選擇題在加工水果罐頭時，水溶性和熱敏性維生素的損失一般可達到（）。

A.50%以上
B.70%以上
C.90%以上
D.10%以上


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2.單項選擇題我國對營養(yǎng)素補充劑使用的規(guī)范性文件是（）

A.2008年發(fā)布的《營養(yǎng)素補充劑申報與審評規(guī)定（試行）》
B.2005年發(fā)布的《營養(yǎng)素補充劑申報與審評規(guī)定（試行）》
C.2008年發(fā)布的《維生素與礦物質食品補充劑通則》
D.2005年發(fā)布的《維生素與礦物質食品補充劑通則》

3.單項選擇題強化鐵元素時，適合選擇（）作為食物載體。

A.米粉
B.醬油
C.人造奶油
D.蛋黃醬

4.單項選擇題營養(yǎng)素補充劑的申報與審批由（）負責。

A.衛(wèi)生部
B.農業(yè)部
C.國家食品藥品監(jiān)督管理局
D.工商局

5.單項選擇題對營養(yǎng)素補充劑的基本概念理解錯誤的是（）

A.用于補充膳食營養(yǎng)素攝入不足
B.以補充維生素、礦物質為主，可以少量補充能量
C.除膳食外如果每天服用多種同類營養(yǎng)素補充劑應謹慎
D.用于預防營養(yǎng)缺乏和降低發(fā)生某些慢性退行性疾病的危險性

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