單項選擇題強化β-胡蘿卜素時，可以選擇（）作為食物載體。

A.糖
B.固體飲料
C.食鹽
D.食用油


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2.單項選擇題在加工水果罐頭時，水溶性和熱敏性維生素的損失一般可達（）

A.90%以上
B.70%以上
C.50%以上
D.10%以上

3.單項選擇題我國對食品質(zhì)量、衛(wèi)生、營養(yǎng)等方面的技術要求是在（）法規(guī)框架下管理實施的。

A.食品衛(wèi)生標準
B.Is09001
C.《中華人民共和國食品安全法》
D.HACCP

4.單項選擇題下列選項中不屬于《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》明確規(guī)定的使用食品添加劑必須符合的重要原則是（）

A.不得對消費者產(chǎn)生急性或潛在危害
B.不得以改善食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷為目標
C.不得有助于食品假冒
D.不得降低食品本身的營養(yǎng)價值

5.單項選擇題下列關于營養(yǎng)聲稱的說法正確的是（）。

A.“巧克力餅干”屬于營養(yǎng)聲稱
B.“高蛋白”屬于比較聲稱
C.“無糖”屬于含量聲稱
D.“高DHA”屬于比較聲稱