單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于營養(yǎng)聲稱的說法正確的是()。

A.“巧克力餅干”屬于營養(yǎng)聲稱
B.“高蛋白”屬于比較聲稱
C.“無糖”屬于含量聲稱
D.“高DHA”屬于比較聲稱


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1.單項(xiàng)選擇題下列不屬于強(qiáng)化食品的是()?

A.多維礦物質(zhì)膠囊
B.加碘鹽
C.鐵醬油
D.賴氨酸面包

2.單項(xiàng)選擇題以下食物不適合作為食物強(qiáng)化載體的是()

A.面粉
B.餅干
C.食鹽
D.汽水

3.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于脂肪含量的表達(dá)方式正確的是()?

A.16g/100g-20g/100g
B.16g/100g
C.16.1g/100g
D.>16.0g/100g

4.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于營養(yǎng)標(biāo)簽的說法正確的是()。

A.營養(yǎng)標(biāo)簽包括營養(yǎng)成分表、含量聲稱和比較聲稱
B.營養(yǎng)標(biāo)簽包括營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱
C.營養(yǎng)標(biāo)簽包括營養(yǎng)成分表、含量聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱
D.營養(yǎng)標(biāo)簽即食品標(biāo)簽

5.單項(xiàng)選擇題在加工水果罐頭時(shí),水溶性和熱敏性維生素的損失一般可達(dá)到()。

A.50%以上
B.70%以上
C.90%以上
D.10%以上

最新試題

在我國,營養(yǎng)強(qiáng)化劑列入保健食品管理。

題型:判斷題

食物營養(yǎng)素補(bǔ)充劑的評(píng)價(jià)要點(diǎn)有哪些?

題型:問答題

營養(yǎng)強(qiáng)化劑在使用時(shí),維生素A的添加量應(yīng)以視黃醇當(dāng)量計(jì)算。

題型:判斷題

簡述營養(yǎng)強(qiáng)化劑的選擇原則。

題型:問答題

對(duì)于食品強(qiáng)化技術(shù),其加工過程中最重要的影響因素是微量營養(yǎng)素的穩(wěn)定性。

題型:判斷題

某企業(yè)計(jì)劃新使用DHA來強(qiáng)化其果乳飲料,現(xiàn)研發(fā)部需要申請(qǐng)DHA擴(kuò)大使用范圍和劑量。假設(shè)你是這家企業(yè)的研發(fā)人員之一,請(qǐng)簡述申報(bào)過程中的工作步驟。

題型:問答題

為了提高谷物的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值,向其添加了大豆粉,此產(chǎn)品為強(qiáng)化食品。

題型:判斷題

《營養(yǎng)素補(bǔ)充劑申報(bào)與審評(píng)規(guī)定(試行)》規(guī)定,只有從天然食物的可食部分提取的維生素和礦物質(zhì)可以作為營養(yǎng)素補(bǔ)充劑的原料。

題型:判斷題

《營養(yǎng)素補(bǔ)充劑申報(bào)與審評(píng)規(guī)定(試行)》規(guī)定,營養(yǎng)素補(bǔ)充劑是指以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)而不以提供能量為目的的產(chǎn)品,其原料種類應(yīng)當(dāng)符合《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GBl4880)的規(guī)定。

題型:判斷題

營養(yǎng)素補(bǔ)充劑可以以膠囊、丸劑、片劑、口服液、沖劑等形式進(jìn)行包裝。

題型:判斷題