多項選擇題下列屬于重體力勞動的有()。
A.煉鋼
B.舞蹈
C.酒店服務員
D.體育運動
E.采礦
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1.多項選擇題()在膳食中應有所限制。
A.低能量的食物
B.空白能量的食物
C.高鹽食物
D.高糖食物
E.酒類
2.多項選擇題()應鼓勵攝入。
A.蔬菜
B.水果
C.全麩谷類食物
D.脫脂和低脂乳品
E.精制白米面
3.多項選擇題純能量食物包括()。
A.動物油
B.食用糖
C.淀粉類
D.植物油
E.酒類
4.多項選擇題下列關(guān)于高溫加熱對油脂影響的說法,正確的是()。
A.油脂中的維生素A、維生素E和胡蘿卜素等遭到破壞
B.油脂中的不飽和脂肪酸經(jīng)加熱能產(chǎn)生各種聚合物,很多具有毒性
C.油脂加熱時間短,溫度不高,對營養(yǎng)價值的影響和聚合物的產(chǎn)生不很明顯
D.食品工業(yè)中油炸食物時,油脂長期反復使用,加熱溫度又高,則降低營養(yǎng)價值并會生成聚合物
E.應盡量避免溫度過高,減少反復使用的次數(shù);或加入較多的新油,防止聚合物生成
5.多項選擇題物價一營養(yǎng)指數(shù)是指單位金額(1元人民幣)可以購得的單位重量(可按kg計)食物中營養(yǎng)物質(zhì)的量。這里的營養(yǎng)物質(zhì)指(),用能量表示。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素
E.礦物質(zhì)
最新試題
常用菜單是根據(jù)實際條件和營養(yǎng)要求制定出的供選用的各種飯菜,具有相對的()。
題型:多項選擇題
膳食營養(yǎng)評價的主要內(nèi)容包括()。
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辣味在烹調(diào)中的作用有()。
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食譜是指膳食調(diào)配計劃,即()主食和菜肴的名稱與數(shù)量。
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確定成人每日膳食營養(yǎng)目標的計算法是根據(jù)(),以達到個體維持健康的基本要求。
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下列屬于重度體力勞動的是()。
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用食物交換份法編制食譜的特點有()。
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苦味物質(zhì)有()。
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營養(yǎng)配餐的基本原則有()。
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面粉的同類食物為()。
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