單項(xiàng)選擇題產(chǎn)脂較優(yōu)的環(huán)境條件酸度為（），酒精含量10%左右。
A、1.0
B、2.0
C、3.0
D、4.0
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1.單項(xiàng)選擇題GB2757蒸餾酒及配置酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定以谷類為原料的酒甲醇≤（）g/100ml。
A、0.05
B、0.08
C、0.07
D、0.04
2.單項(xiàng)選擇題采用中和滴定指示劑測(cè)定白酒中的總脂量，測(cè)定結(jié)果以（）計(jì)表示為g/L保留兩位小數(shù)。
A、乙酸乙酯
B、己酸乙酯
C、丁酸己脂
D、乳酸乙酯
3.單項(xiàng)選擇題脂的分子通式可以寫(xiě)為（）。
A、R-OH
B、R-COOH
C、R-COOR’
D、R-CO-R’
4.單項(xiàng)選擇題酸的分子通式可以寫(xiě)為（）。
A、R-OH
B、R-COOH
C、R-COOR’
D、R-CO-R’
5.單項(xiàng)選擇題醇的分子通式可以寫(xiě)為（）。
A、R-OH
B、R-COOH
C、R-COOR’
D、R-CO-R’
最新試題
在品酒或品評(píng)其他飲料的過(guò)程中，將品評(píng)杯端起，順時(shí)針或逆時(shí)針輕搖酒杯讓香氣釋放出來(lái)，然后將杯口置于鼻前，（）其散發(fā)的香味。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
影響酒精發(fā)酵的主要環(huán)境條件有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
原酒中（）等酯類物質(zhì)對(duì)酒的質(zhì)量有重要影響。
題型：多項(xiàng)選擇題
品酒師復(fù)評(píng)前需要準(zhǔn)備的環(huán)境包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
成品酒理化分析方法包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列哪些詞匯可以用來(lái)形容二級(jí)酒的口感（）
題型：多項(xiàng)選擇題
成品酒酒樣編組記錄中，檢測(cè)數(shù)據(jù)的記錄的具體指標(biāo)不包括（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪些步驟是進(jìn)行成品酒總脂理化分析時(shí)通常需要進(jìn)行的（）
題型：多項(xiàng)選擇題
原酒的視覺(jué)復(fù)評(píng)包括以下哪些步驟（）
題型：多項(xiàng)選擇題
成品酒風(fēng)味不協(xié)調(diào)的解決方法有（）
題型：多項(xiàng)選擇題