問(wèn)答題試述維生素C的生物功能及在食品中的應(yīng)用?
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下列哪項(xiàng)不影響酶促反應(yīng)速度的因素()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魚油的主要成分是維生素A和維生素D。
題型:判斷題
對(duì)酶促褐變,下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列對(duì)礦物質(zhì)對(duì)肉及肉制品性狀的影響描述不正確的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
植酸和草酸將影響人體對(duì)食物中鐵的吸收。
題型:判斷題
不屬于常量元素的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列說(shuō)法不正確的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
礦物質(zhì)在食品中大多數(shù)是以()的形式存在的。
題型:填空題
下列對(duì)礦物元素描述不正確的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
橙汁pH值小于7,因此,橙子是酸性食物。
題型:判斷題