單項選擇題下列()類食物對胃液的分泌有抑制作用。
A.蛋白
B.脂
C.淀粉
D.果蔬
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1.單項選擇題利用()可以提高混合食物中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。
A.互補作用
B.變性作用
C.強化作用
D.凝固作用
2.單項選擇題對于嬰兒,()也是必須氨基酸。
A.色氨酸
B.組氨酸
C.蛋氨酸
D.蘇氨酸
3.單項選擇題下列營養(yǎng)素中不能供給機體能量的營養(yǎng)素是()。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.維生素
D.碳水化合物
4.單項選擇題多數(shù)蛋白質(zhì)的平均含氮量為()。
A.50%
B.6%
C.16%
D.20%
5.單項選擇題食物蛋白質(zhì)生理價值最低的是()。
A.雞蛋
B.牛奶
C.豬肉
D.白菜
最新試題
()以提高一種或幾種礦物質(zhì)的水平,或者使食物中的礦物質(zhì)變得更容易被利用。
題型:多項選擇題
米類()營養(yǎng)素的損失就越多。
題型:多項選擇題
巧克力是一種()為基本組成的、添加乳固體或香味料,具有獨特的色澤、香氣、滋味和精細質(zhì)感、精美而耐保藏,并具有很高熱值的甜味固體食品。
題型:多項選擇題
描述油脂的組成特點與營養(yǎng)價值正確的是()
題型:多項選擇題
氨基葡萄糖的主要食物來源有()
題型:多項選擇題
()富含姜黃素,是姜黃素的主要食物來源。
題型:多項選擇題
具有抗氧化性的植物化學物有()
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茶葉中嘌呤堿類主要有()
題型:多項選擇題
在谷物的種皮和胚芽中,集中存在()
題型:多項選擇題
鰣魚由于魚肉本身水分含量較高,采用()的烹調(diào)方法,保持了魚肉中的水分,使魚肉肉質(zhì)保持細嫩,便于消化、吸收。
題型:單項選擇題