單項(xiàng)選擇題面粉中所含蛋白質(zhì)的()不平衡。
A.營(yíng)養(yǎng)
B.氨基酸
C.數(shù)量
D.質(zhì)量
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1.單項(xiàng)選擇題面粉中的維生素主要有()。
A.維生素B
B.維生素A
C.維生素C
D.維生素D
2.多項(xiàng)選擇題將PROVEBOX,ICECREAMMACHINE翻譯中文為()。
A.打蛋機(jī)
B.醒發(fā)箱
C.轉(zhuǎn)爐
D.冰淇淋機(jī)
3.多項(xiàng)選擇題將MEASURING,OVENSHEET翻譯中文為()。
A.量抔
B.醒發(fā)箱
C.烤盤
D.轉(zhuǎn)爐
4.多項(xiàng)選擇題西方人認(rèn)為()的時(shí)候,所以叫復(fù)活節(jié)。
A.初春
B.豐收
C.萬物復(fù)蘇
D.感恩
5.多項(xiàng)選擇題用微波爐溶化巧克力應(yīng)()。
A.高火
B.中火
C.短時(shí)間
D.極短時(shí)間
最新試題
調(diào)制草莓慕斯的步驟過程中,待草莓果蓉與細(xì)砂糖充分混合后,加入泡好的()攪拌均勻。
題型:多項(xiàng)選擇題
同一色相中不同()的色彩算一種。
題型:多項(xiàng)選擇題
巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少,因?yàn)椋ǎ┰诶鋮s后都有一定的凝固性。
題型:多項(xiàng)選擇題
使用果膠進(jìn)行淋面時(shí)無須(),需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空,以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。
題型:多項(xiàng)選擇題
巧克力具有極強(qiáng)的可塑性,可以灌制各式模型,也可以作為()的調(diào)味原料。
題型:多項(xiàng)選擇題
用手將玫瑰花瓣色的杏仁膏搓成()的長(zhǎng)方形。
題型:多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中,屬于慕斯原料乳品的種類包括有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中,鹽類凝固劑常見的成分有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
調(diào)制慕斯糊的配方中將()與糖一起煮開。
題型:多項(xiàng)選擇題
魚膠又稱()。
題型:多項(xiàng)選擇題