問答題常見果膠酶的有哪三種？主要應(yīng)用于什么？

參考答案：

有果膠脂酶、聚半乳糖醛酸酶、果膠裂解酶三種。應(yīng)用于澄清果汁和對蛋白質(zhì)保色保味。