單項(xiàng)選擇題新鮮度是指鮮葉保持（）的程度。

A.原有理化性質(zhì)
B.現(xiàn)有理化性質(zhì)
C.將來理化性質(zhì)
D.水分


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1.單項(xiàng)選擇題我國茶葉加工從蒸青團(tuán)茶到炒青散茶為制茶的（）時(shí)期。

A、起源時(shí)期
B、變革時(shí)期
C、發(fā)展時(shí)期
D、機(jī)械化加工時(shí)期

2.單項(xiàng)選擇題飲茶能消暑解渴、消炎殺菌的主要成分是（）

A.咖啡堿
B.茶多酚
C.維生素
D.葉綠素

3.單項(xiàng)選擇題用于窨制花茶的茶坯以（）茶最好。

A.炒青
B.烘青
C.曬青

5.單項(xiàng)選擇題加工過程中在制品的干燥通常稱為（）

A.補(bǔ)火
B.做火
C.復(fù)火