單項(xiàng)選擇題果法變色與下列（）項(xiàng)無關(guān)。
A.酶促變化
B.美拉德反應(yīng)
C.pH變化
D.冷藏
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1.單項(xiàng)選擇題GB2759.2-1995中規(guī)定飲料的含銅量≤（）mg/Kg
A.10.0
B.5.0
C.2.5
D.0.5
2.單項(xiàng)選擇題凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)，消化樣品時，加入K2SO4的作用是（）
A.降低溶液的沸點(diǎn)
B.提高溶液的沸點(diǎn)
C.起催化作用
D.起氧化用
3.單項(xiàng)選擇題凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)，樣品消化后，使硫酸銨中氨游離出來的方法是加（）
A.鹽酸
B.硫酸
C.燒堿
D.純堿
4.單項(xiàng)選擇題下列（）項(xiàng)不影響直接干燥法測樣品中水分的含量。
A.干燥溫度
B.干燥箱容量
C.干燥時間
D.樣品厚度
5.單項(xiàng)選擇題水中堿度的測定以甲基橙為指示劑，滴定終點(diǎn)為pH（）。
A.7.0
B.8.2
C.4.0
D.9.2
最新試題
含硼酸的待測液顯色吹干物，應(yīng)選用（）溶解。
題型：單項(xiàng)選擇題
配制茚三酮試液需用（）溶解。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪類化學(xué)比色法不是采用與標(biāo)準(zhǔn)色卡比較得出結(jié)果的（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中哪些屬于食品快速檢測技術(shù)的特點(diǎn)（）
題型：多項(xiàng)選擇題
亞硝酸鹽待測液與標(biāo)準(zhǔn)色階卡目視比色，需在（）內(nèi)判定結(jié)果。
題型：單項(xiàng)選擇題
利用極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)（）的不同，通過測量判斷極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的百分比。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品快速檢測中使用的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)純度一般≥（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下對食品快速檢測技術(shù)描述錯誤的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
食用油品質(zhì)檢測儀在測定時應(yīng)注意（）
題型：多項(xiàng)選擇題
火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。
題型：單項(xiàng)選擇題