單項(xiàng)選擇題凱氏定氮法測(cè)定蛋白質(zhì)，樣品消化后，使硫酸銨中氨游離出來(lái)的方法是加（）

A.鹽酸
B.硫酸
C.燒堿
D.純堿


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1.單項(xiàng)選擇題下列（）項(xiàng)不影響直接干燥法測(cè)樣品中水分的含量。

A.干燥溫度
B.干燥箱容量
C.干燥時(shí)間
D.樣品厚度

3.單項(xiàng)選擇題硝酸銀滴定法測(cè)氯化物含量，采用（）作指示劑。

A.溴甲酚綠
B.甲基橙
C.鉻黑T
D.鉻酸鉀

4.單項(xiàng)選擇題指示劑滴定法測(cè)定飲料總酸含量，選用（）作指示劑。

A.甲基橙
B.甲基紅
C.酚酞
D.溴甲酚紫

5.單項(xiàng)選擇題在（）條件下，食品糖精鈉用乙醚提取。

A.酸性
B.弱堿性
C.中性
D.強(qiáng)堿性