單項(xiàng)選擇題根據(jù)食品微生物污染途徑主要為加工期間的污染主要為加工期間的污染，下面各種措施關(guān)系相對比較不密切的是（）

A.原材料彩購應(yīng)符合其衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
B.設(shè)備的及時(shí)清洗消毒
C.設(shè)備更換、改造代替手工操作工藝
D.工廠、車間布局合理


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1.單項(xiàng)選擇題在實(shí)驗(yàn)室不慎將酒精燈打翻，酒精燈在桌上燃燒起來。正確有效滅火方法是（）

A.用嘴吹
B.用抹布抽打
C.用沙土掩蓋
D.澆水

2.單項(xiàng)選擇題實(shí)驗(yàn)室易燃、易爆物品的貯藏要求溫度不允許超過（）

A.15℃
B.20℃
C.30℃
D.40℃

4.單項(xiàng)選擇題果法的澄清方法中不包括下列（）項(xiàng)。

A.自然澄清法
B.加酶澄清法
C.加明膠及單寧法
D.冷凍澄清法

5.單項(xiàng)選擇題飲料中除防腐劑外，與抑菌作用有關(guān)的為（）

A.可溶性固形物的大小
B.總酸的大小
C.甜味劑的大小
D.色素含量的多少