判斷題加工時常在肉類中加鹽，是持水性增加。
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必需礦物質元素包括Cu、Zn、Ca、Se、Cd、Ge、Fe。
題型：判斷題
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常量元素包括（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。
題型：填空題
加工時常在肉類中加鹽，是持水性增加。
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大部分果蔬、豆類屬于酸性食品，因其中有機酸種類多，含量高。
題型：判斷題
哪項食品屬于成酸性食品的是（）。
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