A.玉米
B.小米
C.大米
D.小麥
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A.50％
B.60％
C.70％
D.80％
A.30℃左右
B.40℃左右
C.25℃左右
D.10℃左右
A.0.3％～0.4％
B.0.1％～0.3％
C.1％～3％
D.3％～4％
A.鴨蛋
B.雞蛋
C.鵝蛋
D.鵪鶉蛋
A.5.0～6.0
B.4.0～5.0
C.3.0～4.0
D.1.0～3.0
最新試題
餅干面帶的壓延比越大，所需壓延輥筒的直徑就越小。
地表水的雜質(zhì)比較復(fù)雜，一般屬于水處理難度最大的水源。
基于天然水水質(zhì)的復(fù)雜性，絕大多數(shù)天然水都必須經(jīng)水處理后才能用于生產(chǎn)和飲用。
面包面團(tuán)發(fā)酵過程中產(chǎn)生的二氧化碳部分會(huì)以氣體的形態(tài)保存在面筋網(wǎng)絡(luò)形成的小氣室中，并隨著二氧化碳?xì)怏w濃度的提高使面團(tuán)體積不斷增大。
面包烘烤過程中，由于烤爐溫度高達(dá)150℃以上，因此面包內(nèi)部和外部均會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng)。
生活飲用水比飲料用水的水質(zhì)要求更高，是因?yàn)轱嬃弦话闶翘鸬?，?duì)水的要求并不高。
在我國果蔬汁及其飲料均屬于罐頭類食品，微生物衛(wèi)生指標(biāo)必須達(dá)到商業(yè)無菌水平。
茶飲料脫氣的作用不僅僅是為了防止對(duì)其風(fēng)味的氧化，同時(shí)還與控制微生物繁殖有關(guān)。
餅干面團(tuán)和面包面團(tuán)的和面機(jī)其攪拌槳是一樣的，因?yàn)槎际菫榱司鶆蚝椭泼鎴F(tuán)。
果蔬汁產(chǎn)業(yè)界常對(duì)不同種類果蔬汁有FC\NFC果蔬汁的稱謂，其意思其實(shí)就是指發(fā)酵與不發(fā)酵果蔬汁的意思。