單項選擇題分光光度計法測定麥汁中a-氨基氮的含量時，測定溶液的吸光度應(yīng)在（）內(nèi)完成。
A、30分鐘
B、40分鐘
C、50分鐘
D、60分鐘
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1.單項選擇題利用麥芽所含的（），將麥芽和輔助原料中的不溶性高分子物質(zhì)逐步分解為可溶性的抵分子物質(zhì)，這個分解過程，稱為糖化。
A、微生物
B、酸性物質(zhì)
C、酶
D、堿性物質(zhì)
2.單項選擇題容量分析法，又稱滴定分析法，常見的有（）種。
A、4
B、3
C、2
D、5
3.單項選擇題一級壓縮啤酒花和二級顆粒啤酒花的水分含量在（）范圍內(nèi)，都達到了國GB10347.1-89的該項質(zhì)量要求。
A、14.0-18.0％
B、12.0-18.0％
C、10.0-12.0％
D、12.0-14.0％
4.單項選擇題大麥粉中添加某種酶制劑，使大麥的內(nèi)容物在加水糖化時溶解于水中，然后用（）測定浸出物溶液的相對密度。
A、波美比重計法
B、糖度比重計法
C、密度瓶法
D、酒精比重計法
5.單項選擇題薄層色譜法測糖精鈉采用無水硫酸鈉作（）。
A、反應(yīng)劑
B、吸附劑
C、脫水劑
D、沉淀劑
最新試題
菌落總數(shù)測定培養(yǎng)基配制方法為各營養(yǎng)成分加于蒸餾水中，煮沸溶解，調(diào)節(jié)PH至（）。
題型：單項選擇題
食品抽樣檢驗需要一定的抽樣工具，下列不屬于樣品抽樣工具的是（）。
題型：單項選擇題
如果食品酸度測量的結(jié)果是PH=5.26，則該結(jié)果的有效數(shù)字是（）位。
題型：單項選擇題
測葡萄酒中干浸出物時，恒溫水浴的作用是（）。
題型：單項選擇題
比色法測果酒中甲醇含量所用試樣的制備過程中，所用收集餾出液的儀器是（）。
題型：單項選擇題
不同的食品，抽樣檢驗對樣品的數(shù)量要求不同，樣品的數(shù)量要依據(jù)（）而確定。
題型：單項選擇題
黃酒中PH值的測定是將玻璃電極和甘汞電極同時浸入試樣溶液中進行的，這種方法屬于（）方法。
題型：單項選擇題
酸溶液能跟酸堿指示劑反應(yīng)、能跟多種活潑金屬反應(yīng)、（）。
題型：單項選擇題
菌落總數(shù)測定選取菌落數(shù)在（）之間、無蔓延菌落生長的平板計數(shù)菌落總數(shù)。
題型：單項選擇題
食品檢驗的異常結(jié)果，通常是指標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定檢驗項目的檢測值偏離產(chǎn)品的（），例如某產(chǎn)品的總氮含量為48G/KG，其中銨態(tài)氮含量為56G/KG。
題型：單項選擇題