單項(xiàng)選擇題新鮮血液不采取任何措施會(huì)很快凝固，所以血液中常加入抗凝劑，下列不屬于抗凝劑的是（）。

A.肝素
B.草酸鹽
C.PEG
D.檸檬酸鈉


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1.單項(xiàng)選擇題下面選項(xiàng)中是屬于蛋白胨的工藝流程的是（）。

A.干燥
B.篩分
C.雙縮脲反應(yīng)
D.過濾

2.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中哪個(gè)不屬于中式火腿（）。

A.如皋火腿
B.宣威火腿
C.威寧火腿
D.金華火腿

3.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)選項(xiàng)不屬于畜禽骨骼（）。

A.骨組
B.骨髓
C.骨質(zhì)
D.骨膜

5.單項(xiàng)選擇題不屬于成型火腿的特點(diǎn)是（）。

A.良好的成型性、切片性
B.沒有彈性
C.鮮嫩的口感
D.出品率很高