最新試題
以下關于暗酥說法不正確的是()。
制作糖油餡時,糖和油的比例是固定不變的。
生拌類咸餡原料加工,海鮮類食材都無需去腥處理。
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括()。
制作廣式咸水角時,生粉團面坯的形狀為()。
刀切饅頭一般選用()切成型,形態(tài)美觀。
熟制生粉團生坯,使用的鍋具對成品沒有影響。
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
風車酥一般是采用()的開酥方法制作的。
雞粒餡是()。