判斷題碘量法測定食用酒精中醛的含量，加入亞硫酸氫鈉與醛起加成反應(yīng)。

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1.單項(xiàng)選擇題醬油為達(dá)到菌落指標(biāo)要求，下面措施中（）應(yīng)嚴(yán)加控制。

A.原材料應(yīng)新鮮未變質(zhì)
B.殺菌的溫度與時(shí)間
C.抽樣的感官、理化、微生物檢驗(yàn)合格才出廠
D.車間、倉庫的衛(wèi)生條件

2.單項(xiàng)選擇題自然界植物果實(shí)中不存在的低聚糖是（）。

A.葡萄糖
B.果糖
C.乳糖
D.蔗糖

3.單項(xiàng)選擇題三糖鐵瓊脂斜面屬于（）培養(yǎng)基。

A.營養(yǎng)
B.鑒別
C.選擇
D.基礎(chǔ)

4.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)測定中加堿蒸餾時(shí)加堿應(yīng)過量，其現(xiàn)象正確的是（）。

A.溶液顯無色
B.溶液顯白色混濁
C.溶液呈淺蘭色
D.溶液呈蘭色并有黑色沉淀