單項選擇題醬油為達到菌落指標要求，下面措施中（）應嚴加控制。

A.原材料應新鮮未變質(zhì)
B.殺菌的溫度與時間
C.抽樣的感官、理化、微生物檢驗合格才出廠
D.車間、倉庫的衛(wèi)生條件


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1.單項選擇題自然界植物果實中不存在的低聚糖是（）。

A.葡萄糖
B.果糖
C.乳糖
D.蔗糖

2.單項選擇題三糖鐵瓊脂斜面屬于（）培養(yǎng)基。

A.營養(yǎng)
B.鑒別
C.選擇
D.基礎

3.單項選擇題蛋白質(zhì)測定中加堿蒸餾時加堿應過量，其現(xiàn)象正確的是（）。

A.溶液顯無色
B.溶液顯白色混濁
C.溶液呈淺蘭色
D.溶液呈蘭色并有黑色沉淀

5.單項選擇題飲料生產(chǎn)用二氧化碳要求（）。

A.純度大于99.9％
B.無異常臭氣和雜味
C.純度大于95％
D.允許有較微異味