最新試題
說說加熱處理乳的合變化。
影響發(fā)酵劑活力的主要因素是什么？
冰蛋品
乳脂肪中的脂肪酸達100余種，主要分三類，下列哪項不屬于該三類（）？
再制干酪是以天然干酪為主要原料，經(jīng)多道工序制得的一種干酪制品，又稱融化干酪。請簡述與天然干酪相比，再制干酪的特點。
乳中微生物的來源。
液態(tài)乳
鹵蛋
簡述肉在腌制過程中使用食鹽的作用。
干簡述干燥蛋制品的優(yōu)點。