單項(xiàng)選擇題維生素C廣泛存在于新鮮的蔬果中，尤其是綠葉菜、（）中含量很豐富。

A.中性水果
B.堿性水果
C.酸性水果
D.油性水果


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2.單項(xiàng)選擇題糖類(lèi)由碳、氫、氧三種元素構(gòu)成，也稱(chēng)為“（）”。

A.鈣水化合物
B.無(wú)機(jī)化合物
C.有機(jī)化合物
D.碳水化合物

3.單項(xiàng)選擇題河豚魚(yú)的血液、內(nèi)臟、卵巢等組織內(nèi)含有大量毒素，（）；肌肉處多數(shù)無(wú)毒。

A.毒性最弱
B.毒性最強(qiáng)
C.基本無(wú)毒
D.有時(shí)有毒

4.單項(xiàng)選擇題食品中毒的細(xì)菌在（）繁殖條件下大量生長(zhǎng)繁殖，形成一定量的毒素，引起的食物中毒為細(xì)菌性食物中毒

A.高溫狀態(tài)
B.任何狀態(tài)
C.適宜生長(zhǎng)
D.低溫狀態(tài)

5.單項(xiàng)選擇題食品容器消毒實(shí)行“（）”制度，即一洗二刷三沖四消毒。

A.一貫制
B.三過(guò)關(guān)
C.過(guò)程式
D.四過(guò)關(guān)