單項選擇題平雕是食品雕刻中（）的一種。

A、最復雜
B、較復雜
C、較簡單
D、最簡單


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1.單項選擇題平雕的原料以（）為主。

A、薄片
B、厚片
C、整塊
D、小塊

2.單項選擇題中國烹飪技術(shù)的發(fā)展歷史上大變革的時代是（）。

A、秦、漢階段
B、史前階段
C、春秋、戰(zhàn)國階段
D、明、清階段

3.單項選擇題我國烹飪技術(shù)的發(fā)展大體可分為（）階段。

A、五個
B、六個
C、七個
D、八個

4.單項選擇題我國不同風味的地方菜有（）多種。

A、10
B、20
C、30
D、40

5.單項選擇題我國菜肴的盛器種類很多，其中以（）應用最為普遍。

A、瓷器
B、陶器
C、搪瓷
D、玻璃