單項選擇題哈密瓜為()地區(qū)的特產(chǎn)。
A、廣西
B、云南
C、貴州
D、新疆
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題制作鍋貼蝦仁一般是用()墊底。
A、肥肉
B、雞肉
C、白菜
D、牛肉
2.單項選擇題貼的烹調(diào)方法在加熱過程中往往需要加點料酒或(),促使菜肴成熟。
A、醋
B、醬油
C、鮮湯
D、色素
3.單項選擇題貼制菜肴需經(jīng)()后食用。
A、澆汁
B、改刀
C、炸
D、蒸
4.單項選擇題塌是在()的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的。
A、燜
B、煎
C、燒
D、燉
5.單項選擇題塌菜是采用()的方法。
A、加熱后調(diào)味
B、加熱前調(diào)味和加熱后調(diào)味
C、加熱前調(diào)味和加熱過程中調(diào)味
D、加熱過程中調(diào)味和加熱后調(diào)味
最新試題
鮮活貝類加工時,如果發(fā)現(xiàn)個別貝類開口,只要輕輕觸碰能閉合就可以正常使用。
題型:判斷題
制作炸藕夾時,藕夾掛糊通常使用()
題型:單項選擇題
掛糊上漿時,對于質(zhì)地較嫩的原料,如嫩雞肉,上漿時應(yīng)()
題型:單項選擇題
在掛糊上漿時,若糊或漿調(diào)制得過稠,會導(dǎo)致()
題型:單項選擇題
以下哪種漿適合用于使原料在炒制過程中保持形狀完整()
題型:單項選擇題
掛糊上漿后的原料在油炸時,油溫應(yīng)該()
題型:單項選擇題
在掛糊上漿時,若要使原料在炸制后顏色較淺,糊或漿中應(yīng)避免加入()
題型:單項選擇題
鮮活的兔子加工時,兔毛只要大致拔除即可,殘留少量兔毛不影響烹飪。
題型:判斷題
在掛糊上漿時,如果希望原料炸制后表面有豐富的氣泡,可采用()
題型:單項選擇題
對于鮮活的蝦類原料加工,蝦頭內(nèi)的蝦腦部分營養(yǎng)價值高,不可以隨意丟棄。
題型:判斷題