問答題畜肉內(nèi)臟初加工的基本要求有哪些？

參考答案：

（1）洗滌干凈。（2）用明礬、食鹽、食堿、醋等物洗滌，以除去異味。（3）加工處理迅速及時(shí)，防止變質(zhì)。