最新試題
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）
果醬屬于（）
薩琪瑪屬于（）面點。
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
為了增加面團的筋性，可以加少量（）
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）
高筋面粉適用于（）
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）