判斷題奶油類餡料組織應緊密細膩，符合產(chǎn)品衛(wèi)生標準。（）
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冰箱是廚房必備的一個家用電器之一，冰箱可以對食物進行（）作用。
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同一色相中不同（）的色彩算一種。
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使用果膠進行淋面時無須（），需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空，以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。
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慕斯類甜點常常用于做各類西式自助餐甜點，具有口感細膩潤滑、（）的特點。
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下列選項中，屬于巧克力的類型有哪些？（）
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杏仁膏的制作的過程中將糖粉和杏仁粉一起篩后，在大理石板上圍成一個圈，圈內(nèi)加入（）以及備用的明膠水，然后用力反復揉搓。
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慕斯蛋糕的外形、（）富于變化。
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下列選項中，屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有（）。
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制作芒果淋面慕斯將加入篩好的（），翻拌至順滑無顆粒。
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蛋糕裝飾設(shè)計的第一步是對整個制品的造型、（）搭配進行全面合理的構(gòu)思。
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