判斷題脆皮面包在烘烤的后半期,要適當(dāng)降低溫度,排除多余的熱蒸氣,以確保脆皮的形成。()
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下列選項中,鹽類凝固劑常見的成分有()。
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下列選項中,屬于制作蛋糕胚的原料一般有()和砂糖組成。
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下列選項中,屬于慕斯原料乳品的種類包括有()。
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