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單項選擇題食品加工人員每年應(yīng)進行健康檢查，取得（）；上崗前應(yīng)接受衛(wèi)生培訓(xùn)。

A.健康證明
B.從業(yè)資格
C.安全培訓(xùn)
D.單位任命

1.單項選擇題食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立清潔消毒制度和清潔消毒用具管理制度。清潔消毒前后的設(shè)備和工器具應(yīng)分開放置妥善保管，避免（）。

A.混拿混用
B.交叉污染
C.丟失
D.職責(zé)不明

2.單項選擇題食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)根據(jù)食品的特點以及生產(chǎn)、貯存過程的衛(wèi)生要求，建立對保證食品安全具有顯著意義的（）的監(jiān)控制度，良好實施并定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。

A.關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)
B.全過程質(zhì)量管理
C.質(zhì)量體系
D.質(zhì)量文件

3.單項選擇題食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)制定食品加工人員和食品生產(chǎn)衛(wèi)生管理制度以及相應(yīng)的考核標(biāo)準(zhǔn)，明確崗位職責(zé)，實行（）。

A.風(fēng)險研判機制
B.崗位責(zé)任制
C.產(chǎn)品追溯制度
D.全員考勤制度

4.單項選擇題食品生產(chǎn)清潔劑、消毒劑、殺蟲劑、潤滑劑、燃料等物質(zhì)應(yīng)（）安全包裝，明確標(biāo)識，并應(yīng)與原料、半成品、成品、包裝材料等分隔放置。

A.統(tǒng)一
B.有序
C.分別
D.防水

5.單項選擇題當(dāng)同一預(yù)包裝內(nèi)含有多個標(biāo)示了生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的單件預(yù)包裝食品時，外包裝上標(biāo)示的保質(zhì)期應(yīng)按（）到期的單件食品的保質(zhì)期計算。

A.最早
B.最終
C.包裝
D.罐裝