單項選擇題肉用羔羊的飼養(yǎng)月齡是在()。
A、3~6個月之間
B、6~8個月之間
C、8~12個月之間
D、12~16個月之間
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1.單項選擇題心理學(xué)認(rèn)為影響視覺器官的刺激物質(zhì)是()。
A、物體的長短
B、物體的大小
C、物體的色彩
D、物體的距離
2.單項選擇題冷凍魚肉中結(jié)合水的基本特點(diǎn)是()。
A、呈現(xiàn)紅色和白色
B、容易大量蒸發(fā)
C、冷凍易形成晶體
D、與蛋白質(zhì)結(jié)合成一體
3.單項選擇題植物蔬菜處于休眠的最佳溫度是()。
A、0℃~4℃
B、5℃~15℃
C、8℃~20℃
D、12℃~27℃
4.單項選擇題畜類組織中的礦物質(zhì)主要存在于()中。
A、腸壁
B、肌肉
C、韌帶
D、筋膜
5.單項選擇題沙茶醬中的主要原料構(gòu)成是()。
A.豆豉、肉桂和沙姜
B.蝦米、海魚干和白糖
C.食醋、植物油和大蒜
D.辣椒、洋蔥和孜然
最新試題
在掛糊上漿時,若要使原料在炸制后顏色較淺,糊或漿中應(yīng)避免加入()
題型:單項選擇題
制作炸春卷時,春卷皮包裹餡料后掛糊一般使用()
題型:單項選擇題
鮮活的兔子加工時,兔毛只要大致拔除即可,殘留少量兔毛不影響烹飪。
題型:判斷題
在掛糊上漿時,若糊或漿調(diào)制得過稠,會導(dǎo)致()
題型:單項選擇題
原料掛糊上漿后,在烹飪過程中,糊或漿的主要作用不包括()
題型:單項選擇題
在加工鮮活的禽類時,禽類的血液有利用價值,不應(yīng)全部舍棄。
題型:判斷題
鮮活原料加工過程中,所有的葉菜類蔬菜都可以長時間浸泡在水中,不會影響品質(zhì)。
題型:判斷題
制作涼拌菜時,為了增加酸味和清爽口感,通常會加入()
題型:單項選擇題
制作炸丸子時,丸子掛糊通常采用()
題型:單項選擇題
掛糊上漿過程中,糊或漿的溫度對掛糊上漿效果有影響,一般()
題型:單項選擇題