單項選擇題導致動物肌肉組織僵直的主要原因是（）。

A、因為動物死亡的時間較長
B、大量糖元分解成酸性物質(zhì)
C、三磷酸腺苷物質(zhì)的增多
D、溫度逐步升高


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1.單項選擇題下列內(nèi)容，符合蛤士蟆油漲發(fā)加工的選項是（）。

A、油發(fā)
B、鹽發(fā)
C、堿法
D、水發(fā)

2.單項選擇題最符合味覺形成的原因是（）。

A、化學物質(zhì)物質(zhì)刺激舌面上的味蕾產(chǎn)生的
B、揮發(fā)性的芳香物質(zhì)物質(zhì)刺激嗅覺神經(jīng)產(chǎn)生的
C、呈味物質(zhì)刺激味覺感應器官產(chǎn)生的
D、非化學物質(zhì)物質(zhì)刺激觸覺神經(jīng)產(chǎn)生的

3.單項選擇題肉用羔羊的飼養(yǎng)月齡是在（）。

A、3～6個月之間
B、6～8個月之間
C、8～12個月之間
D、12～16個月之間

4.單項選擇題心理學認為影響視覺器官的刺激物質(zhì)是（）。

A、物體的長短
B、物體的大小
C、物體的色彩
D、物體的距離

5.單項選擇題冷凍魚肉中結(jié)合水的基本特點是（）。

A、呈現(xiàn)紅色和白色
B、容易大量蒸發(fā)
C、冷凍易形成晶體
D、與蛋白質(zhì)結(jié)合成一體