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你可能感興趣的試題
A、因為動物死亡的時間較長
B、大量糖元分解成酸性物質(zhì)
C、三磷酸腺苷物質(zhì)的增多
D、溫度逐步升高
A、油發(fā)
B、鹽發(fā)
C、堿法
D、水發(fā)
A、化學(xué)物質(zhì)物質(zhì)刺激舌面上的味蕾產(chǎn)生的
B、揮發(fā)性的芳香物質(zhì)物質(zhì)刺激嗅覺神經(jīng)產(chǎn)生的
C、呈味物質(zhì)刺激味覺感應(yīng)器官產(chǎn)生的
D、非化學(xué)物質(zhì)物質(zhì)刺激觸覺神經(jīng)產(chǎn)生的
A、3~6個月之間
B、6~8個月之間
C、8~12個月之間
D、12~16個月之間
A、物體的長短
B、物體的大小
C、物體的色彩
D、物體的距離
最新試題
制作鍋包肉時,豬肉掛糊采用()比較合適。
制作軟炸蘑菇時,蘑菇掛糊一般采用()
在掛糊上漿時,若要使原料在炸制后顏色較淺,糊或漿中應(yīng)避免加入()
掛糊上漿時,若要使原料在炸制后呈現(xiàn)金黃色,可在糊或漿中加入()
掛糊上漿時,對于質(zhì)地較嫩的原料,如嫩雞肉,上漿時應(yīng)()
鮮活原料加工中,對于鱔魚等體表有黏液的原料,黏液不可以用粗糙的布強(qiáng)行擦除,會影響原料品質(zhì)。
掛糊上漿時,為了防止糊或漿在攪拌過程中產(chǎn)生面筋,在調(diào)制水粉糊時應(yīng)()
鮮活貝類加工時,如果發(fā)現(xiàn)個別貝類開口,只要輕輕觸碰能閉合就可以正常使用。
在掛糊上漿操作中,若糊或漿中加入過多的淀粉,會導(dǎo)致()
對于海鮮類原料調(diào)味時,以下哪種調(diào)味料應(yīng)謹(jǐn)慎使用,以免掩蓋海鮮本身的鮮味()