單項(xiàng)選擇題下列內(nèi)容中，符合乳豬烤坯加工的選項(xiàng)是（）。

A、斬去豬肘
B、剔除豬大腿骨和小腿骨
C、剔除豬的肩胛骨
D、剔除豬的肋骨


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2.單項(xiàng)選擇題下列不屬于我國山羊品種的選項(xiàng)是（）。

A、海南東山羊
B、成都麻羊
C、安徽同羊
D、蒙古小尾寒羊

3.單項(xiàng)選擇題符合大龍蝦加工的選項(xiàng)是（）。

A、盡量減少龍蝦體液的流失
B、采用60℃水溫泡燙清除黏液
C、用手撕開龍蝦外殼
D、生食肉質(zhì)不易長時(shí)間浸泡

4.單項(xiàng)選擇題現(xiàn)代養(yǎng)雞業(yè)中的艾維因肉雞羽毛顏色屬于（）。

A、褐色
B、黑色
C、白色
D、黃色

5.單項(xiàng)選擇題下列內(nèi)容，符合鹿筋漲發(fā)加工的選項(xiàng)是（）。

A、食鹽水溶液燜煮
B、火堿水溶液浸泡
C、甲醛水溶液浸泡
D、清水燜煮漲發(fā)