判斷題菜肴色彩組配既可順色搭配，也可花色搭配。
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2.判斷題雞蓉膠的最佳選料是雞腿肉。
4.單項(xiàng)選擇題素有“動(dòng)物人參”之美譽(yù)的野禽是（）。
A.野鴨
B.野鵪鶉
C.鷓鴣
D.野鴿
5.單項(xiàng)選擇題雄駝峰又稱（）。
A.甲峰
B.乙峰
C.丙峰
D.丁峰
最新試題
動(dòng)物性原料滑油前一般需經(jīng)過的處理主要是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面菜肴單面煎制成熟的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
與BMI有關(guān)的人體測(cè)量指標(biāo)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
冠心病病人最主要的飲食治療原則是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用冷水或溫水，添加適量的鮮酵母或酵種與面粉調(diào)制而成的面團(tuán)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雞蓉膠的最佳選料是雞腿肉。
題型：判斷題
淀粉在體內(nèi)最終水解產(chǎn)物為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宜涼食的熱菜烹調(diào)方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作肉茸采用的刀法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
WHO建議嬰兒純母乳喂養(yǎng)至少到（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題