單項選擇題影響凈料成本高低的因素主要有原料質(zhì)量、()和工作態(tài)度等。
A.加工要求
B.技術(shù)水平
C.原料種類
D.原料數(shù)量
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題在礬堿鹽面坯中,()起促進(jìn)面筋生成的作用。
A.礬
B.堿
C.鹽
D.堿和鹽
2.單項選擇題根據(jù)飲食行業(yè)的經(jīng)營性質(zhì),飲食業(yè)成本應(yīng)由()、銷售和服務(wù)三類成本構(gòu)成。
A.生產(chǎn)
B.營業(yè)
C.財務(wù)
D.管理
3.單項選擇題在各類營養(yǎng)素中每克()供給人體的熱量最多。
A.糖類
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.水
4.單項選擇題平衡膳食寶塔的第一層主要供給營養(yǎng)素是()
A.能量
B.氨基酸
C.膳食纖維
D.礦物質(zhì)
5.單項選擇題蛋黃中含有較為豐富的營養(yǎng)成分是()。
A.維生素A、B
B.維生素A、C
C.維生素A、D
D.維生素C、D
最新試題
通常情況下,營養(yǎng)配餐應(yīng)考慮成人每日固形物進(jìn)食量多為()kg左右。
題型:單項選擇題
最能夠反映菜肴意境美的是()。
題型:單項選擇題
傳達(dá)、分派各類菜肴給爐灶廚師烹調(diào)的是()的步驟。
題型:單項選擇題
成年人一日混合膳食中,糧食供熱應(yīng)占全天總量的()。
題型:單項選擇題
對金華火腿的闡述不對的是()。
題型:單項選擇題
老年人耐糖量低,易出現(xiàn)血糖增高的情況,為此,膳食中特別要注意控制()。
題型:單項選擇題
膳食中適量的脂肪有助于下列哪種營養(yǎng)素的吸收()
題型:單項選擇題
廚房的生產(chǎn)作業(yè)規(guī)格中不包括()。
題型:單項選擇題
為了防止老年人缺鈣,應(yīng)每天攝入含鈣豐富且吸收率較高的()。
題型:單項選擇題
魚青半制品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是()。
題型:單項選擇題