單項選擇題咖啡生豆在（）過程中要保持干燥避光。
A、運輸
B、加工
C、采摘
D、制作
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1.單項選擇題越南人飲用咖啡的習(xí)慣，是烘焙后加上（）調(diào)香。
A、香料
B、花瓣
C、奶酪
D、藥材
2.單項選擇題埃塞俄比亞咖啡豆的篩選分級方法主要是（）。
A、按顆粒大小分級
B、按瑕疵豆比例分級
C、按硬度分級
D、按重量分級
3.單項選擇題關(guān)于咖啡豆研磨機的工作原理，下列說法正確的是（）。
A、錐體磨在工作時與咖啡豆接觸面積大，香氣散失快
B、平行磨在工作時與咖啡豆接觸面積小，香氣散失慢
C、錐體磨在工作時研磨時間短，散熱快
D、平行磨在工作時研磨時間長，散熱快
4.單項選擇題用虹吸壺制作咖啡時，下列描述不正確的是（）。
A.以干布擦干下壺，然后才能開火燒水
B.用木棒攪拌時，注意木棒不能碰到濾布
C.用濕布擦拭下壺，冷卻下壺，使咖啡液迅速回落至下壺
D.制作完畢，將上壺前后或者左右稍加晃動才可小心拔出上壺
5.單項選擇題以下選項中，（）會縮短制冰機使用壽命。
A、制冰機常開使用
B、日營業(yè)結(jié)束后關(guān)機
C、工作中持續(xù)供水
D、制冰機一年清洗一次
最新試題
在清理咖啡器具時，應(yīng)注意防止（）
題型：單項選擇題
對于不銹鋼制的咖啡器具，清潔時應(yīng)避免使用（）
題型：單項選擇題
美式咖啡是一種基于哪種咖啡制作的飲品（）
題型：單項選擇題
常壓滴濾咖啡的沖泡過程中，為了提高均勻性，通常會進行哪項操作（）
題型：單項選擇題
制作奶沫時，牛奶的溫度應(yīng)該控制在多少攝氏度以下（）
題型：單項選擇題
清理咖啡濾紙籃時，如果發(fā)現(xiàn)有油脂殘留，可以使用（）
題型：單項選擇題
哪種類型的牛奶常被用于制作豐富奶沫（）
意式濃縮咖啡的口感如何描述（）
題型：單項選擇題
卡布奇諾的泡沫應(yīng)該具有怎樣的質(zhì)地（）
題型：單項選擇題
養(yǎng)豆期較長的咖啡豆一般具有（）
題型：單項選擇題