單項選擇題下列壺具是利用真空原理制作咖啡的（）。
A、摩卡壺
B、法壓壺
C、電滴濾
D、平衡式虹吸壺
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1.單項選擇題使用半自動壓力式咖啡機(jī)制作一杯咖啡時，咖啡粉量應(yīng)為（）。
A、4-5克
B、6-9克
C、10-13克
D、14-20克
2.單項選擇題為延長咖啡機(jī)使用壽命，保證出品質(zhì)量，建議選用下列選項中的（）制作咖啡。
A、礦泉水
B、純凈水
C、蒸餾水
D、自來水
3.單項選擇題下列壺具中（）是商用咖啡機(jī)發(fā)明以前唯一使用蒸汽壓力原理制作咖啡的器具。
A、虹吸壺
B、越南滴濾器
C、冰滴壺
D、摩卡壺
4.單項選擇題（）焙制機(jī)的工作原理是使熱空氣形成旋渦，再通過連續(xù)旋轉(zhuǎn)，將咖啡豆拋起，并懸浮，并經(jīng)熱氣流加熱焙制咖啡豆。
A、半熱風(fēng)式
B、流體床式
C、對流式加熱
D、傳導(dǎo)式加熱
5.單項選擇題咖啡研磨機(jī)工作時，關(guān)于溫度變化描述正確的是（）。
A、磨片間距越大，溫度越高
B、磨片間距越小，溫度越高
C、磨粉越細(xì)，溫度越低
D、磨粉越粗，溫度越高