單項(xiàng)選擇題烘焙程度越深，咖啡的口味越（）

A、酸
B、苦
C、甜
D、香


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1.單項(xiàng)選擇題適合制作咖啡的水溫為（）

A、80~85℃
B、88~95℃
C、95~98℃
D、100~110℃

2.單項(xiàng)選擇題咖啡廳日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，消耗品和原材料擺放要求錯(cuò)誤的是（）

A、分類擺放
B、有序擺放
C、按先進(jìn)先出原則擺放
D、按后進(jìn)先出原則擺放

3.單項(xiàng)選擇題接待服務(wù)中，不應(yīng)以（）為原則。

A、一視同仁
B、女士?jī)?yōu)先
C、追求利潤(rùn)
D、尊重客人

4.單項(xiàng)選擇題在烘焙過(guò)程中，溫度越高，咖啡豆（）

A、越重
B、體積越小
C、顏色越深
D、口味越酸

5.單項(xiàng)選擇題咖啡中的（）會(huì)造成心跳加速

A、單寧酸
B、碳水化合物
C、咖啡因
D、葡萄糖