單項(xiàng)選擇題平衡膳食是由（）構(gòu)成的，它能提供足夠數(shù)量的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素，并且保持營(yíng)養(yǎng)素之間的平衡。

A.多種食物
B.動(dòng)植物性食物
C.水產(chǎn)和動(dòng)物性食物
D.蔬菜和水果類(lèi)食物


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1.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，（）不是醬制菜肴的調(diào)料。

A.醬油
B.白糖
C.料酒
D.豆瓣醬

2.單項(xiàng)選擇題一般拼盤(pán)的拼擺步驟是（）、圍邊、裝刀面。

A.刀工
B.構(gòu)思
C.選料
D.墊底

3.單項(xiàng)選擇題下列適宜制作椒香腰片的技法是（）。

A.熗
B.拌
C.腌
D.泡

4.單項(xiàng)選擇題幾何圖案冷菜的拼擺中，盡量避免（）的原料拼擺在同一冷菜中。

A.帶鹵汁
B.相同口味
C.不同口味
D.相互串味