單項(xiàng)選擇題山梨酸必須與二氧化硫結(jié)合使用才有良好的效果，其殺菌能力主要作用于（）。
A.細(xì)菌
B.霉菌
C.放線菌
D.酵母菌
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1.單項(xiàng)選擇題在葡萄酒色度描述中，A520代表（）的色素濃度。
A.黃色
B.紅色
C.棕色
D.藍(lán)色
2.單項(xiàng)選擇題葡萄酒色度一般如何表示（）。
A.A520
B.A420
C.A520+A420
3.單項(xiàng)選擇題年輕時(shí)的白葡萄酒香氣會(huì)出現(xiàn)（）等香味。
A.花香和果香
B.果醬味
C.藥草味
D.菌菇味
4.單項(xiàng)選擇題長(zhǎng)期儲(chǔ)存的紅酒于年輕時(shí)（）都很強(qiáng)，酒的收斂性高、口感澀。
A.酸
B.單寧
C.酒精
D.干浸出物
5.單項(xiàng)選擇題白葡萄酒的色澤中不會(huì)出現(xiàn)（）。
A.淡黃色
B.金黃色
C.琥珀色
D.紅棕色
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在單糧原酒的感官?gòu)?fù)評(píng)中，以下哪些方法可以幫助評(píng)估酒的質(zhì)量（）
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下列哪些物質(zhì)的含量在成品酒理化分析中通常會(huì)被檢測(cè)（）
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