多項選擇題下列屬于B類不合格項的是()。
A.總糖
B.二氧化碳
C.銅
D.鐵
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1.多項選擇題()可以加強酸感,使之后味變得過強。
A.苦味
B.澀味
C.辣味
D.酸味
2.多項選擇題糖的存在,可以推遲()出現(xiàn)的時間,糖的濃度越高,這一作用越明顯。
A.苦味
B.澀味
C.辣味
D.酸味
3.多項選擇題萄酒的味感,主要決定于()之間的平衡。
A.甜味
B.酸味
C.辣味
D.苦味
4.多項選擇題在混合氣味中,各成分之間的相互作用包括()。
A.氣味的累加作用
B.氣味的協(xié)同作用
C.氣味的融合作用
D.氣味的掩蓋作用
5.多項選擇題氣味物質(zhì)之間達到平衡時,則其構(gòu)成的香氣質(zhì)量就好。葡萄酒的香氣質(zhì)量反映在香氣的()方面。
A.怡悅度
B.濃郁度
C.純正度
D.刺激度
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