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填空題葡萄酒能夠吸收氧是因?yàn)樗幸子谘趸奈镔|(zhì)。有兩種過(guò)程值得注意，一是（），二是氧與酒中組分的化學(xué)過(guò)程。

1.填空題在不滿(mǎn)桶（罐）的葡萄酒表面會(huì)逐漸形成一層灰白色的膜，并慢慢地加厚，出現(xiàn)皺紋，葡萄酒的這種癥狀叫（）。

2.填空題從深層次來(lái)講，葡萄酒陳釀的目的和意義可分為四類(lèi)，即所謂“減少、增加、（）和擴(kuò)大”。

3.填空題葡萄酒的陳釀潛力受很多因素的影響，包括葡萄酒中（）、酸、果香和酒精含量，以及用于貯藏葡萄酒的容器的種類(lèi)、大小和貯藏條件。

4.填空題簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，葡萄酒陳釀的目的就是（）葡萄酒品質(zhì)。

5.填空題源于發(fā)酵的香氣被稱(chēng)為（），又叫發(fā)酵香或酒香。