最新試題
熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。
南瓜類面團調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。
制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。
咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。
生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。
生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。
燒賣皮的搟制方法為（）。
咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。
熟餡心要用（）來增加黏度。