最新試題
煮制時,水沸下鍋,可以使制品()。
風車酥一般是采用()的開酥方法制作的。
熟餡心要用()來增加黏度。
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及()制品。
綠豆餅制品的酥層要求應是()。
雞粒餡是()。
熟制生粉團生坯時,中途可以隨意打開鍋蓋。
生甜餡制作的原則是()
制作廣式咸水角時,生粉團面坯的形狀為()。
生拌類咸餡原料加工,海鮮類食材都無需去腥處理。