單項選擇題在食物成分表中，與食物“花卷”對應，同時與營養(yǎng)素“蛋白質”對應的數(shù)據為6.4克，則50克花卷中所含蛋白質為（花卷食部為100%）（）。

A.3.2克
B.6.4克
C.43.4克
D.50克


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2.單項選擇題在冷凍保藏食品過程中，維生素損失最多的階段是（）。

A.冷藏
B.預冷凍
C.冷凍儲存
D.解凍

3.單項選擇題以下蛋類加工品中可能含鉛的是（）。

A.皮蛋
B.咸蛋
C.糟蛋
D.冰蛋

4.單項選擇題以下食品類別中營養(yǎng)素密度最高的是（）。

A.甜飲料
B.酒類
C.動物油脂
D.綠葉蔬菜