最新試題
下列關于底物濃度與酶促反應速率的關系的說法,正確的是()
題型:多項選擇題
高果糖漿指是的果糖含量非常高(超過90%)的糖漿。
題型:判斷題
在酸性條件下,單糖可被進一步水解為兩分子甘油。
題型:判斷題
種子干燥后結合水被除去,微生物無法生長,因此有利于保藏。
題型:判斷題
重金屬離子能和氨基酸作用,生成穩(wěn)定的絡合物結晶,因此當人體剛重金屬中毒時,可通過喝牛奶的方式進行解毒。
題型:判斷題
類胡蘿卜素結構相對穩(wěn)定,冷凍、熱燙、光照、氧處理均幾乎不改變類胡蘿卜素的含量。
題型:判斷題
氨基酸的氨基與甲醇結合后,使羧基H+的解離度增加,每個氨基酸都能釋放出一個H+,可用標準NaOH溶液來滴定H+的含量,進而推算出氨基酸的含量。
題型:判斷題
甜食都含有單糖,會引起血液中還原糖含量過高,因此糖尿病病人不能吃甜食。
題型:判斷題
對油脂進行氫化,可降低油脂的不飽和度,從而提高食用油的穩(wěn)定性,有利于食用油保存。
題型:判斷題
油脂酸水解是可逆的,而堿水解是不可逆的。
題型:判斷題