單項(xiàng)選擇題丙酮酸脫氫酶復(fù)合體中不包括的輔助因子是（）
A．FAD
B．NAD+
C．硫辛酸
D．輔酶A
E．生物素
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1.單項(xiàng)選擇題下述（）環(huán)境下，蛋白質(zhì)溶解度一般最小。
A.純水
B.稀鹽
C.等電點(diǎn)
D.最適pH
2.單項(xiàng)選擇題多肽鏈氨基酸自動測序利用了氨基酸的（）反應(yīng)。
A.甲醛
B.茚三酮
C.Sanger
D.Edman
3.單項(xiàng)選擇題下列氨基酸中，屬于酸性氨基酸的是（）。
A.Ala
B.Arg
C.Asn
D.Asp
4.名詞解釋核酸的復(fù)性
5.名詞解釋DNA的熔解溫度
最新試題
果膠類物質(zhì)是葡萄糖殘基之間通過α-1，4糖苷鍵相連而形成，通常以部分甲酯化存在，即果膠。
題型：判斷題
甜食都含有單糖，會引起血液中還原糖含量過高，因此糖尿病病人不能吃甜食。
題型：判斷題
硒元素具有促進(jìn)免疫球蛋白生成、保護(hù)吞噬細(xì)胞完整、參與人體抗氧化反應(yīng)等，可延長人體壽命，因此日常生活中可適當(dāng)服用硒酸鈉溶液補(bǔ)充硒元素。
題型：判斷題
氨基酸的氨基與甲醇結(jié)合后，使羧基H+的解離度增加，每個氨基酸都能釋放出一個H+，可用標(biāo)準(zhǔn)NaOH溶液來滴定H+的含量，進(jìn)而推算出氨基酸的含量。
題型：判斷題
原果膠不溶于水，但在稀酸條件下加熱，可發(fā)生水解轉(zhuǎn)變成水溶性果膠。
題型：判斷題
下列關(guān)于底物濃度與酶促反應(yīng)速率的關(guān)系的說法，正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于貯存過程中維生素的損失的說法，正確的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
在70~95℃加熱7s內(nèi)可使大部分酚酶失活，從而有效抑制酶促褐變。
題型：判斷題
在一定條件下，單糖能與脂肪酸進(jìn)行酯化反應(yīng)，生成脂肪酸糖酯，利用該原理可生產(chǎn)重要的豆腐凝固劑葡萄糖酸內(nèi)酯。
題型：判斷題
淀粉的糊化的本質(zhì)是淀粉分子間的氫鍵斷開，分散在水中成為膠體溶液。
題型：判斷題