單項選擇題DNA分子中()含量越高,Tm越高。
A.A、T
B.G、C
C.嘌呤
D.嘧啶
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1.單項選擇題同原核細胞一樣,線粒體DNA是()分子。
A.雙鏈線形
B.單鏈線形
C.雙鏈環(huán)狀
D.單鏈環(huán)狀
2.單項選擇題丙酮酸脫氫酶復合體中不包括的輔助因子是()
A.FAD
B.NAD+
C.硫辛酸
D.輔酶A
E.生物素
3.單項選擇題下述()環(huán)境下,蛋白質(zhì)溶解度一般最小。
A.純水
B.稀鹽
C.等電點
D.最適pH
4.單項選擇題多肽鏈氨基酸自動測序利用了氨基酸的()反應。
A.甲醛
B.茚三酮
C.Sanger
D.Edman
5.單項選擇題下列氨基酸中,屬于酸性氨基酸的是()。
A.Ala
B.Arg
C.Asn
D.Asp
最新試題
在一定條件下,單糖能與脂肪酸進行酯化反應,生成脂肪酸糖酯,利用該原理可生產(chǎn)重要的豆腐凝固劑葡萄糖酸內(nèi)酯。
題型:判斷題
下列關于底物濃度與酶促反應速率的關系的說法,正確的是()
題型:多項選擇題
高溫烘干不能除去食品中的結(jié)合水,但可以除去食品中的自由水。
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以下關于貯存過程中維生素的損失的說法,正確的有()
題型:多項選擇題
許多礦物質(zhì)元素是各種酶的激活劑或組成成分,直接或間接影響新陳代謝的進行。
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果膠類物質(zhì)是葡萄糖殘基之間通過α-1,4糖苷鍵相連而形成,通常以部分甲酯化存在,即果膠。
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油脂酸水解是可逆的,而堿水解是不可逆的。
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糖藏(糖漬)是一種很能重要的食品保存方法,其利用是的糖溶液有較高的滲透壓,細菌無法繁殖。
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對油脂進行氫化,可降低油脂的不飽和度,從而提高食用油的穩(wěn)定性,有利于食用油保存。
題型:判斷題
肉類冰凍后取出,經(jīng)常會出現(xiàn)不同程度地崩潰。
題型:判斷題