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判斷題啤酒作為一種營養(yǎng)食品，主要其碳水化合物和蛋白質(zhì)比例符合人類營養(yǎng)平衡，其中蛋白質(zhì)主要來源于酵母分解產(chǎn)生。

1.判斷題商標(biāo)檢查時(shí)，要求商標(biāo)剛性強(qiáng)，因?yàn)樯虡?biāo)剛性越強(qiáng)，復(fù)位越好。

2.判斷題啤酒生產(chǎn)用包裝物料由于與酒液直接接觸，必項(xiàng)進(jìn)行感官品評，不得出現(xiàn)異味。

3.判斷題為保證較長的啤酒保存期，常采用巴氏殺離的方法進(jìn)行滅離以保證高的生物穩(wěn)定性。

4.判斷題研究表明，采用高溫發(fā)酵、快速發(fā)酵菌株釀造的啤酒，高級醇含量相對較低。

5.判斷題β-苯乙醇是啤酒的風(fēng)味物質(zhì)，具有玫瑰花香，也屬于啤酒高級醇的一種。